Jídelní lístek

Jídelní lístek

Nabízíme speciality moderní gastronomie i klasické recepty české a krkonošské kuchyně. Vaříme chutně a zdravě z čerstvých lokálních surovin.

Předkrmy:

100g KOZÍ SÝR na rukolovém salátku s rozpečeným toastem 135,-
100g HOVĚZÍ TATARÁČEK doplněný 4ks topinek 165,-
100g HOVĚZÍ CARPACCIO sypané parmezánem s rukolou a opečený toast 170,-
70g KACHNÍ PAŠTIKA s cibulovým chutney a toastem 125,-

Polévka:

SLEPIČÍ VÝVAR s nudlemi 45,-
POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY 45,-

Těstoviny a rizoto

250g ŠPAGETY CARBONARA se žloutkem, slaninou a parmezánem 165,-
250g ŠPAGETY BOLOGNESE sypané sýrem 155,-
250g SMETANOVÉ RIZOTO na hříbkách, parmazánový chips 165,-

Ryby

300g KOUSKY LOSOSA na polníčko-rukolovém salátku s opečeným toastem 210,-
150g STEAK Z LOSOSA podávaný na špenátovém lůžku s grilovanou zeleninou 240,-
200g FILET ZE PSTRUHA s koprovým dresingem podávaný na restované zelenině 220,-

Kuřecí a drůbeží maso

200g KUŘECÍ SUPREME podávané na grilované zelenině s bylinkovou omáčkou 210,-
200g KUŘECÍ STEAK plněný sušenými rajčaty a mozarellou, s BBQ omáčkou 180,-
200g KRŮTÍ STEAK s bulgurem a chilli 210,-
200g FILÍROVANÉ KACHNÍ PRSO podávané na červeném zelí s haluškami 240,-

Vepřové maso

200g VEPŘOVÁ PANENKA s hříbkovou omáčkou 220,-
200g KRAKONOŠŮV OHEŇ s bramboráčky 185,-
400g VEPŘOVÝ BOK připravovaný metodou sous-vide, následně dopékaný na grilu s červeným zelí a špekovým knedlíkem 210,-
500g MARINOVANÉ VEPŘOVÉ ŽEBRA v BBQ omáčce, opečená cibulka, pečivo 220,-
250g VEPŘOVÁ KRKOVICE na grilu, tzatziki 190,-

Hovězí

250g FLANK STEAK s restovanou zeleninou, pepřová omáčka 260,-
200g BIFTEK s restovanými fazolovými lusky a opečenou slaninou, omáčka demi-glace 345,-
150g HOVĚZÍ GULÁŠ se špekovým knedlíkem, cibule 165,-

Dětská jídla

100g KUŘECÍ ŘÍZEK s hranolkami, tatarská omáčka nebo kečup 119,-
150g ŠPAGETY BOLOGNESE sypané sýrem 109,-
100g KOUSKY LOSOSA s vařeným bramborem 135,-

Saláty

300g CAESAR SALÁT ledový a římský salát s dresingem, sypaný parmezánem 140,-
300g CAESAR SALÁT ledový a římský salát s dresingem, sypaný parmezánem + doplněný kuřecím masem 170,-
300g KOZÍ SÝR na čekankovém salátu s hruškou a ořechy, toast 160,-
300g SALÁT ALA CAPRESE míchaný salát s cherry rajčaty, mozarellou, toast 160,-
300g MIX SALÁTŮ s filírovaným flank steakem, hořčičný dresing, toast 195,-

Snaks

100g SMAŽENÝ SÝR s tatarskou omáčkou 100,-
100g SMAŽENÝ HERMELÍN s tatarskou omáčkou 110,-
100g PIKANTNÍ NAKLÁDANÝ HERMELÍN s chlebem 80,-

Přílohy

200g STEAKOVÉ HRANOLKY 50,-
200g VAŘENÉ BRAMBORY 35,-
200g OPEČENÉ GRENAILLE 45,-
200g ŠŤOUCHANÉ BRAMBORY 40,-
200g PEČIVO 15,-
200g GRILOVANÁ ZELENINA 50,-
3ks BRAMBORÁČKY 35,-
200g RESTOVANÁ ZELENINA 45,-
200g BATÁTOVÉ HRANOLKY 55,-

Omáčky

DEMI-GLACE 25,-
BYLINKOVÁ 25,-
BBQ 25,-
PEPŘOVÁ 25,-

Dip

ČESNEKOVÝ 25,-
KOPROVÝ 25,-

Dezerty

TIRAMISU 65,-
ČOKOLÁDOVÝ FONDANT s višňovou omáčkou a sorbetem z lesních plodů 74,-
PALAČINKOVÉ TAGLIATELE s višňovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou 85,-
DORT DLE NABÍDKY 59,-